Description
Diese Käsekuchen gefüllten Schokoladenkekse vereinen die besten Eigenschaften von Keksen und Käsekuchen. Außen knusprig, innen cremig, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse ungesalzene, weiche Butter
- 1 Tasse brauner Zucker, gepackt
- 1 2/3 Tassen weißer Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1 2/3 Teelöffel Salz
- 1,5 Tassen Schokoladenstückchen
- 8 oz weicher Frischkäse
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt für die Füllung
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel schlagen Sie die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig, bis die Mischung leicht und luftig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe. Den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl, das Backsoda und das Salz.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Die Schokoladenstückchen heben Sie vorsichtig unter.
- Für die Käsekuchenfüllung den Frischkäse in einer mittleren Schüssel glatt rühren. Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Formen Sie den Keksteig um die Käsekuchenfüllung, indem Sie eine Portion Teig flach drücken, 1 Teelöffel Füllung darauflegen und zu einer Kugel formen.
- Platzieren Sie die Kekse auf dem Backblech und backen Sie sie 10-12 Minuten lang.
- Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen.
Notes
Für eine vegane Variante können Sie veganen Frischkäse verwenden und die Eier durch Apfelmus ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 200
- Sugar: 14g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg