Description
Zarte Himbeer-Wirbel Shortbread-Kekse mit fruchtiger Himbeermarmelade und buttriger Textur.
Ingredients
Scale
- 226 g ungesalzene Butter (zimmerwarm)
- 133 g Kristallzucker
- 270 g Weizenmehl Typ 405 (gesiebt)
- 80 g Himbeermarmelade (kernlos)
- 30 g Puderzucker (optional)
Instructions
- Schlagen Sie die zimmerwarme ungesalzene Butter und den Kristallzucker in einer Schüssel 3-5 Minuten lang.
- Fügen Sie das gesiebte Weizenmehl in zwei Portionen hinzu.
- Formen Sie den Teig zu einer flachen Scheibe und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie.
- Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
- Verteilen Sie die Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem Teig.
- Rollen Sie den Teig von der gefüllten langen Seite her auf.
- Kühlen Sie die Teigrolle in Frischhaltefolie für mindestens 1-2 Stunden.
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor.
- Schneiden Sie die gekühlte Teigrolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben.
- Backen Sie die Kekse für 12-15 Minuten.
- Abkühlen Sie die Kekse und bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker.
Notes
Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose. Sie können die Kekse auch im Voraus zubereiten oder einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 130
- Sugar: 5g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 30mg