Description
Ein klassischer, herzhafter Bohneneintopf, perfekt für kalte Tage und als Wohlfühlessen.
Ingredients
Scale
- 400g weiße Bohnen (getrocknet)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die angebratenen Gemüse in den Topf mit den Bohnen geben.
- Die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Gemüsebrühe verwendet werden.
- Der Eintopf kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.
- Überreste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 0mg