Description
Ein erfrischender Frühlingsrollen-Salat mit knackigem Gemüse, zarten Reisnudeln und einem cremigen Erdnuss-Dressing.
Ingredients
Scale
- 200g Vermicelli-Reisnudeln
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, julienned
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 Avocado, in Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1/2 Tasse frische Minze, gehackt
- 150ml Erdnuss-Dressing
Instructions
- Kochen Sie die Vermicelli-Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, lassen Sie sie abkühlen und gießen Sie sie ab.
- Schneiden Sie das Gemüse und die Avocado in kleine, mundgerechte Stücke.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die abgekühlten Reisnudeln, das Gemüse, die frischen Kräuter und die Avocado.
- Fügen Sie das Erdnuss-Dressing hinzu und vermengen Sie alles gut, sodass jede Zutat umhüllt wird.
- Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie ihn als leichtes Mittagessen oder als köstliche Beilage!
Notes
Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und konsumieren Sie ihn innerhalb von 2 Tagen für die beste Frische.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 375
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg