Description
Zartes Fischfilet in einer goldenen, cremigen Kurkuma-Senf-Sauce – ein geschmackvolles und festliches Gericht.
Ingredients
Scale
- 2 Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Seelachs)
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Senf (mild oder Dijon)
- 1 EL Honig
- 2 Schalotten, gehackt
- 200 ml Gemüse- oder Fischbrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 2 Zitronenscheiben
- 2 EL geröstete Mandelblättchen
- Salat und Baguette als Beilage
Instructions
- Fisch anbraten: Erhitzen Sie die Pfanne mit einem Schuss Öl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Fischfilets 3–4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Schalotten karamellisieren: Nehmen Sie die Fischfilets aus der Pfanne und legen Sie sie warm zur Seite. In derselben Pfanne die Schalotten 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind.
- Sauce zubereiten: Fügen Sie die Brühe, Sahne, Senf, Honig und Kurkuma zu den Schalotten hinzu. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie eindickt.
- Verfeinern: Nach dem Köcheln frischen Dill und Zitronenscheiben einrühren.
- Servieren: Legen Sie die Fischfilets auf Teller und übergießen Sie sie mit der Sahnesauce. Garnieren Sie mit Mandelblättchen.
Notes
Die Sauce kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Alternativ kann der Fisch auch im Ofen oder Air-Fryer zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg