Description
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage, das zarte Rindfleisch und nahrhaften Rosenkohl kombiniert.
Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch, gewürfelt
- 800g Rosenkohl, geputzt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Karotten, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Karotten und den Rosenkohl dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Rinderbrühe, Thymian und Paprika hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann man auch einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Der Eintopf kann gut vorbereitet und aufbewahrt werden, da er am nächsten Tag noch besser schmeckt.
- Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Brötchen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg