Description
Ein cremiges und aromatisches Blumenkohl-Curry, perfekt für gesellige Abende oder Familienessen.
Ingredients
Scale
- 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Olivenöl
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Blumenkohlröschen, Zwiebel, Knoblauch und geriebenen Ingwer in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt ist.
- Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
- Für weitere 20-25 Minuten backen, bis der Blumenkohl zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Notes
Sie können das Gemüse im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können die Röschen auch im Air Fryer zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg