Description
Eine köstliche und cremige Kartoffelsuppe, die mit Lauch und Karotten zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln
- 200g Lauch
- 150g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Den Lauch und die Karotten in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
- Lauch und Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazugeben.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Die Suppe kann mit frischen Kräutern garniert werden.
- Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg