Description
Eine leuchtende und geschmackvolle Kombination aus bunten Ravioli und frischem Gemüse, perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen Brunch.
Ingredients
Scale
- 500g Ravioli (nach Wahl, z.B. mit Käse, Spinat oder Fleischfüllung)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 100g frischer Spinat (optional)
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan (optional)
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
Instructions
- Bringen Sie in einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen. Geben Sie die Ravioli vorsichtig hinein und kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie diese für etwa 2-3 Minuten, bis sie glasig wird.
- Ergänzen Sie die gewürfelte Paprika und Zucchini und lassen Sie alles für weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
- Geben Sie die gekochten Ravioli in die Pfanne. Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten, den frischen Spinat und die trockenen italienischen Kräuter hinzu. Mit Salz, Pfeffer und optional Balsamico-Essig abschmecken und alles vorsichtig vermengen bis der Spinat verwelkt ist.
- Lassen Sie die Pfanne ein paar Minuten ruhen, und garnieren Sie sie nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan.
Notes
Bereiten Sie das Gemüse einen Tag im Voraus zu, um den Kochprozess am Abend zu verkürzen. Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 10mg