Description
Ein frischer und nahrhafter Salat mit Grünkohl, Avocado und Zitrone, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200g Grünkohl, gewaschen und entstielt
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 50g Nüsse (Walnüsse oder Mandeln), geröstet
- 2 EL Chiasamen oder Sesam (optional)
- 200g saisonales Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Radieschen)
- 100g Quinoa, gekocht
- 200g Hähnchenbrust, gegrillt (optional)
Instructions
- Den Grünkohl gründlich waschen und in eine große Schüssel geben.
- Die Avocado schälen, den Kern entfernen und in Würfel schneiden. Zur Schüssel hinzufügen.
- Den Zitronensaft und das Olivenöl über die Mischung träufeln und vorsichtig umrühren.
- Die Nüsse und optional die Samen hinzufügen und ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Nach Belieben saisonales Gemüse, Quinoa oder Hähnchen hinzufügen.
- Den Salat abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Frisch servieren und genießen!
Notes
Den Salat einen Tag im Voraus zubereiten, jedoch die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um deren Oxidation zu vermeiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg